Dorade aux pommes de terre

Niveau de difficulté : Assez facile
Temps de préparation : 01h00mn
Temps de cuisson :
Mode de cuisson : Traditionnel

Description :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre. Pelez l'ail et hachez-le.
2. Lavez longuement le poisson à l'eau et saupoudrez-le à l'intérieur et à l'extérieur de poivre, de sel et d'ail haché. Préchauffez le four à 200°C.
3. Répartissez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand plat à four. Disposez-y les pommes de terre et saupoudrez-les de sauge. Répandez quelques gouttes d'huile d'olive sur le poisson, salez et poivrez. Laissez cuire pendant 15 minutes au four. Retirez le poisson du four, déposez-le sur les pommes de terre et arrosez-le tout de vin. Remettez le plat au four pendant 30 minutes. Versez sur le poisson le reste de l'huile d'olive et arrosez régulièrement de vin blanc.
4. Disposez le poisson sur un plat et garnissez-le de pommes de terre et de citron.



Ingrédients (Pour 4 personnes) :
1 dorade d'1 kg, nettoyée
800 g de jeunes pommes de terre
6 c. à soupe de vin blanc sec
6 feuilles de sauge, finement hachées
2 gousses d'ail
6 c. à soupe d'huile d'olive
1 citron coupé en quartiers
sel et poivre noir du moulin

Lechef